Мангал Эконом (Тверь)

Шашлык на углях готовят на даче, во дворе, на природе в мангале «Эконом» (Тверь). Это простая жаровня: угли засыпают внутрь, шампуры кладут поперёк, мясо равномерно прожаривается над жаром.

• Выбирая, смотрят толщину металла, высоту над углями, ширину.
• Ставят на ровную негорючую площадку, вдали от построек, сухой травы.
• Золу убирают после полного остывания.
• Горящие угли без присмотра не оставляют.

Перед первым розжигом пустой мангал прокаливают: сгорают остатки консервации. Угли разжигают заранее, ждут белого налёта: жар ровный.