Описание товара Щепа Remington SW для копчения (ольха) 200 гр. Код: 00305201

Ольховая щепа Remington SW для копчения фасуется по 200 гр. Ольху ценят за мягкий дым без резкой горечи: он подходит рыбе, птице, салу, сыру.

Щепу засыпают на дно коптильни или в дымогенератор. Многие коптильщики слегка замачивают её: тогда она тлеет, а не горит. Хвойные породы не берут: смола даёт горечь. Продукты перед закладкой солят, подсушивают: дым ложится ровнее. Хранят в закрытой упаковке, вдали от влаги, огня. Расход зависит от размера коптильни, длительности копчения. Подсыпают порциями. Готовую рыбу проветривают.