Описание товара Щепа для копчения РЫБЫ со специями, 200гр. (ДС-462). Код: 00292830

Для горячего и холодного копчения рыбы подойдёт щепа со специями ДС-462, пакет весит 200 г. Страна производства — Россия.

Леща, скумбрию, форель сначала солят, затем просушивают на воздухе: поверхность покрывается плёнкой и лучше берёт дым. Щепу засыпают в дымогенератор или на дно коптильни. Тушки раскладывают не вплотную, иначе дым обходит места касания и участки остаются сырыми. Для холодного способа нужен длинный дыод.

• Готовность выдаёт золотистая кожа.
• Дайте улову остыть перед подачей: мясо станет плотнее.